La carne animal cultivada en un laboratorio tiene años tratando de hacerse un espacio en la industria de los alimentos. Las vacunas y de pollo ya se han fabricado y han sido testeadas por expertos médicos que analizan si esto genera los nutrientes y proteínas para el cuerpo humano, si no hace daño y el sabor.
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Hay diferentes empresas que enfocan su trabajo en la fabricación masiva, esperando aprobación para simplemente salir al mercado. El portal Gizmodo informa que dos de las más importantes ya recibieron el primer OK del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Las dos empresas de las que habla el portal citado tienen sede en California. Se llaman Upside Foods y Eat Just y la probación que recibieron ya les permite dos cosas: comenzar la producción masiva del pollo sintético y venderlo en cualquier comercio.
En el proceso de fabricación solo hay ingredientes fabricados. No existe huevo, ni gallina ponedora, para la tranquilidad de los veganos. Además de recibir la aprobación de la institución que vela por la calidad de los alimentos, las dos empresas ya habían obtenido con anterioridad los permisos de la Food & Drug Administration (FDA).
La directora ejecutiva y también fundadora de Upside Foods y Eat Just, Uma Valeti expresó su emoción por la obtención de los permisos, en un comunicado de prensa de la empresa.
Estoy encantada de compartir que la carne cultivada ahora estará disponible para los consumidores en los Estados Unidos. Esta aprobación cambiará fundamentalmente la forma en que la carne llega a nuestra mesa. Es un gran paso adelante hacia un futuro más sostenible, uno que preserve las opciones y la vida.
Mientras que Josh Tetrick, director ejecutivo de Good Meat, destaca la importancia de este permiso, que cambia el paradigma de la industria ganadera en los Estados Unidos. Su empresa estaba comercializando carne vacuna en Singapur, desde el 2020. Dice que sus productos han tenido una enorme aceptación en el mercado asiático.
“Este anuncio de que ahora podemos producir y vender carne cultivada en los Estados Unidos es un momento importante para nuestra empresa, la industria y el sistema alimentario”, puntualizó.
